鹅肝，松露，鱼子酱，西方世界三大珍馐中最诱人的非松露莫属，为啥说它最诱人，由于它的气味十分杂乱，令许多人为之入神。

  有人描述它的气味像湿润的土壤，煮熟的马铃薯，黄油，大蒜，硫磺，麝香的混合物，嗯，的确很杂乱。这种特其他气味能够和许多食材调配，在照料呈盘之前，只需刨上几片，便能添加共同风味！

  松露是一种真菌，关于成长环境十分挑剔，只成善于碱性土壤的阔叶树林中，和树根成共生联系。阳光、温度、土壤稍有改变就无法成长，至今不能人工培养。

  全世界有几十种松露，最宝贵的是黑松露和白松露，白松露只产于意大利阿尔巴区域，年产量只要3吨，相关于年产量35吨的黑松露，白松露愈加的宝贵。每公斤欧洲黑松露价格在1-1.5万人民币，每公斤白松露价格就到达5万人民币左右。

  有些人说松露这么贵，咱们平常常见的松露油，松露盐，松露酱油莫非都是假的？假的倒也未必，你吃的这些松露衍生品，或许只含有一点松露，大部分用的都是和松露滋味十分相似的二甲硫基甲烷人工合成。

  我国云南区域声称“菌类王国”，各式各样的菌类都有。这种欧洲豪华的甘旨松露竟然也有。当地人把它叫做“猪拱菌”。云南产的松露价格只要欧洲的十几分之一，可是口感和滋味相差不多。

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